Cómo recibir pedidos a domicilio en tu TPV (Glovo, Just Eat, Uber Eats) y qué más integrar

Un TPV moderno te enseña orgulloso 60 integraciones en su web. La mayoría de bares y restaurantes usarán tres o cinco. La clave está en elegir bien esas tres o cinco e ignorar el resto hasta que de verdad te hagan falta.

Esta es la versión práctica.

#Nivel 1: casi siempre necesarias

Dos integraciones que se pagan solas en casi cualquier negocio.

#1. Contabilidad o gestoría

La integración más útil de todas. Las ventas diarias, los cobros y el IVA pasan del TPV a tu programa contable (Holded, A3, Sage, Contasol) o le llegan a tu gestor sin que tengas que exportar hojas de cálculo cada semana.

Tiempo de puesta en marcha: de media hora a dos horas. Tiempo que ahorras: de una a tres horas a la semana.

Qué comprobar en la demo: que incluye ventas, devoluciones e IVA desglosado por tipo, y que encaja con el plan de cuentas que ya usa tu gestor. Una integración que asigna mal la mitad de los apuntes es peor que no tener ninguna. Si no hay integración directa, al menos un informe de ventas por tipo de IVA que tu gestor acepte tal cual.

#2. El datáfono

En España, lo más habitual es el datáfono de tu banco. Hay dos formas de trabajar con él:

• Datáfono integrado: el TPV le manda el importe y recibe la confirmación. No se teclea nada.
• Datáfono independiente: el camarero teclea el importe en el datáfono y registra el cobro con tarjeta en el TPV. Más sencillo y sin depender de ninguna integración, pero exige cuadrar cada día el total de tarjeta del cierre con el del datáfono.

YoTPV trabaja de la segunda forma: el cobro lo hace el datáfono de tu banco y YoTPV lo registra.

Qué comprobar: que el cierre del TPV y el del datáfono coinciden al céntimo en un día de prueba.

#Nivel 2: a menudo necesarias, según tu negocio

#3. Plataformas de reparto: cómo recibir pedidos a domicilio en tu TPV

Para restaurantes con un volumen de reparto real a través de Glovo, Just Eat o Uber Eats. La pregunta que más nos hacen es cómo recibir los pedidos a domicilio en el TPV sin tener tres tablets pitando en la barra.

Las tres formas de hacerlo:

1. Tablet de cada plataforma y tecleo manual. Cada plataforma te da su tablet; el pedido entra ahí y alguien lo teclea en el TPV para que salga en cocina. Es gratis y funciona con volúmenes bajos, pero se cometen errores y en hora punta nadie da abasto.
2. Integración directa TPV-plataforma. El pedido de Just Eat, por ejemplo, entra directamente en el TPV y sale en cocina como cualquier comanda. Depende de que tu TPV y la plataforma tengan un acuerdo; no todas las combinaciones existen.
3. Intermediario (middleware). Servicios como Deliverect u Otter se conectan a Glovo, Just Eat y Uber Eats y envían todos los pedidos a tu TPV por un único canal. También publican la carta y los precios en todas las plataformas a la vez.

Cuándo lo necesitas: a partir de unos 2.000 € al mes en pedidos de plataformas. Cuándo no: poco reparto, o nada de reparto.

Qué comprobar:

• Que la carta, los modificadores ("sin cebolla", "salsa aparte") y los precios llegan bien a cada plataforma.
• Que el pedido sale en la partida correcta de cocina, marcado como "para llevar" o "reparto" para que no se confunda con una mesa.
• Que el ticket y el IVA son correctos. La venta de reparto también genera su registro de facturación, y el tipo de IVA puede no ser el mismo que en sala (lo explicamos en Normativa del TPV en España).
• Que puedes pausar las plataformas desde un solo sitio cuando la cocina se satura.
• Que los informes separan las ventas por plataforma, para poder comparar con lo que te liquidan (descontadas sus comisiones).

En la práctica, la mayoría de restaurantes que trabajan con dos o tres plataformas acaban usando un intermediario: cada plataforma cambia su sistema por su cuenta, y es más fácil que un tercero mantenga esas conexiones al día.

Antes de contratar, pregunta a tu proveedor de TPV con qué plataformas o intermediarios se conecta hoy, no "en la próxima versión".

#4. TPV de franquicia con delivery

Una franquicia o un grupo con varios locales tiene necesidades propias:

• Carta central: cambiar un precio una vez y que llegue a todas las plataformas de todos los locales.
• Informes por local y por plataforma: saber qué local vende más en Glovo y cuál en Uber Eats, y cuánto se queda cada plataforma.
• Control local: que cada encargado pueda pausar su local en las apps sin tocar los demás.
• Horarios por local: cada local abre y cierra en las plataformas a su hora.

Aquí el intermediario es casi obligatorio: gestionar decenas de conexiones directas, una por local y plataforma, no escala.

#5. Reservas

Para restaurantes. El sistema de reservas (TheFork, CoverManager) le dice al TPV qué mesas están reservadas y a qué hora, y el plano de sala las marca.

Cuándo lo necesitas: si más de un tercio de tus cubiertos vienen con reserva. Cuándo no: si trabajas sobre todo con clientes de paso, como la mayoría de bares de tapas.

Qué comprobar: que la reserva aparece en el plano a la hora correcta, con el número de comensales y las notas.

#6. Tienda online

Si además vendes productos (vino, conservas, merchandising) en una tienda online, el stock tiene que sincronizarse entre la tienda y el TPV. Para la mayoría de bares y restaurantes no hace falta.

#Nivel 3: útiles solo a cierta escala

#7. Cuadrantes y personal

Planificar turnos con los datos de ventas del TPV para prever cuánta gente necesitas. Merece la pena a partir de tres locales o unas 25 personas. Por debajo, una hoja de cálculo basta.

#8. Inventario avanzado y escandallos

El control de stock básico del TPV sirve para la mayoría. Un programa de inventario aparte merece la pena si gestionas compras a muchos proveedores, cocina central o varios almacenes.

#9. ERP

Para grupos grandes y franquicias. Una inversión importante que solo tiene sentido a partir de varios millones de facturación.

#Nivel 4: normalmente, sáltatelas

• CRM tipo Salesforce o HubSpot. En hostelería casi nunca hay un "embudo de ventas" que gestionar.
• Fidelización con plataforma propia. Salvo que tengas varias marcas, lo que traiga tu TPV, o una tarjeta de sellos, suele bastar.
• Herramientas de reseñas que escriben al cliente después de pagar. Rara vez mueven la facturación y a menudo molestan.
• Capas de "análisis con IA" sobre los datos del TPV. Suelen repetir lo que ya te dicen los informes del propio TPV.

#Cómo evaluar una integración

Para cada integración que estés valorando:

1. ¿Qué ahorra de verdad? Tiempo, dinero, errores. Ponle un número aproximado.
2. ¿Qué cuesta? Puesta en marcha, cuota mensual y mantenimiento.
3. ¿Cómo falla? Todas fallan alguna vez. ¿Qué pasa en tu servicio cuando lo hace?
4. ¿Quién la mantiene? Una integración que mantienen oficialmente las dos partes es mucho más estable que un conector de un tercero. Si un conector de un tercero se rompe, ninguno de los dos proveedores lo arreglará.

#Qué hacer al empezar

Para un bar o restaurante que arranca con un TPV nuevo:

• Día 1: solo el nivel 1 (contabilidad o informe para el gestor, y datáfono).
• Meses 1 a 3: añade el nivel 2 según lo necesites (reparto, reservas).
• A partir del sexto mes: revisa. ¿Qué falta? ¿Qué sobra?

No intentes conectarlo todo el primer día. Aprender un TPV nuevo mientras gestionas ocho integraciones es demasiado.

#Cómo se ve una integración rota

Sabrás que una integración falla cuando:

• Las ventas del TPV no coinciden con las del sistema conectado.
• Un pedido de Glovo aparece en la app pero no en cocina.
• Los precios de una plataforma no son los de tu carta.
• La "última sincronización" lleva horas sin actualizarse.

Cuando pase: primero desconecta la integración (para el daño) y luego investiga. Una integración atascada que corrompe datos en silencio es peor que no tener integración. Con el reparto, vuelve a la tablet de la plataforma mientras tanto. Más problemas típicos y cómo evitarlos en Problemas comunes del TPV de hostelería.

#Relacionados

• ¿Qué es un TPV de hostelería y cómo funciona? - lo básico.
• Cómo elegir un TPV - la guía del comprador - el marco completo de evaluación.